Mer frukost – len silkegröt som på mormors vis

Silkegröt, har du hört talas om det någon gång? Det lagades då och då i mitt barndomshem, och traditionen hade mamma tagit med sig från sitt föräldrahem. Det är en len och mild gröt som kokas på vetemjöl och som smakar alldeles ljuvligt.

Silkegröt

Smakar underbart med en klick äppelmos, en god sylt eller kanel. Vill man göra den vegansk så byter man bara ut mjölk och smör mot veganska motsvarigheter. 

2 dl vetemjöl
8 dl mjölk
1-2 msk smör
1/2 – 1 tsk salt
ev 1 msk strösocker

Gör så här: Vispa mjölet med lite (kanske 3 dl) av mjölken i en liten skål, tills du har en tjock men klimpfri redning. Värm resten av mjölken i en kastrull. Låt koka upp och tillsätt redningen under kraftig vispning. Låt puttra på svag värme i ca 5 minuter – rör eller vispa helst hela tiden för att undvika att gröten bränner fast i botten. Ta kastrullen av värmen, smaka av med socker och salt och häll i smöret och låt det smälta ner. Servera med mjölk och mos, sylt eller kanel.

Bitte Assarmo
Ålder: 56 år
Bor: Stockholm
Bloggar om: Mat och bakning med skånsk husmanskost i fokus