Bonfire toffee – engelsk kola

Vad kan passa bättre till halloween än engelsk bonfire toffee – eller treacle, som det också kallas? Det här är ett verkligt traditionellt godis, lika lätt att laga som vår svenska knäck och minst lika god.

Bonfire Toffee

100 g smör
3½ dl råsocker eller farin (eller en blandning av båda delar)
3 msk vatten
2 msk mörk sirap

Gör så här: Blanda alla ingredienserna i en tjockbottnad kastrull. Värm kolasmeten under omrörning och koka på medelstark värme i en kvart-tjugo minuter. Använder du termometer är kolan klar när den uppnått 122 grader – annars kan du också göra kulprovet för att se om den är färdigkokt. Det är enkelt; ta bara lite kolasmet och droppa ner i ett klas kallt vatten. Om du kan forma smeten till en kula är kolan klar!

Olja in en form ca 20×20 cm och häll i kolasmeten. Låt den svalna lite och skär den sedan i rutor på sådär 2×2 cm. Låt sedan kolan stelna i kylen. När den är klar är det lätt att bryta i bitar efter de utskurna rutorna.

Bitte Assarmo
Ålder: 56 år
Bor: Stockholm
Bloggar om: Mat och bakning med skånsk husmanskost i fokus