Tonfisken – din räddare i nöden!

Ibland är det bara för mycket månad i slutet av pengarna. Och inte vill man äta nudlar dag ut och dag in. Då är tonfisken den bästa räddaren i nöden. Det är billigt, gott (i alla fall om den är konserverad i olja – tonfisk i vatten är bara torr och tråkig tycker jag) och går att laga till på mängder med olika sätt.

Currygryta med tonfisk

Tonfisk i curry? Absolut! Gott, billigt och lättlagat! Serveras med ris eller matvete eller valfria kolhydrater.

2 burkar tonfisk i olja
1 gul lök
1 röd paprika
3-4 dl matlagningsgrädde
2 tomater
2 msk tomatpuré
smör eller olja till stekning
salt och peppar
1-2 msk curry 

Gör så här: Hacka lök och paprika och grovhacka tomaterna. Fräs lök och paprika tillsammans med curryn i smör eller olja. När löken är genomskinlig och mjuk tillsätter du tomathacket. Rör om och låt puttra en stund och häll sedan i grädden. Låt såsen koka upp och låt puttra 10-15 minuter. Häll av oljan från tonfisken och rör ner tonfisken i såsen. Smaka av med salt och peppar och servera.

Tonfiskpasta med sting

En härlig tomatsås, ett par burkar tonfisk och en gnutta chili – lägg till lite pasta al dente och du har en riktigt god middag till en billig penning och med liten ansträngning. Till 4 portioner behöver du:

2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
1/2 – 1 röd chilifrukt
1 burk krossade tomater
2 burkar tonfisk i olja
2 msk tomatpuré
olja till stekning, (gärna kallpressad rapsolja)
1/2 tsk strösocker
salt, svartpeppar

Gör så här: Skala och finhacka lök och vitlök. Finhacka också chilin (tänk på att ha plasthandskar och att skydda ögonen!) Fräs lök, vitlök och chili i i olja tillsammans med strösockret tills löken blivit mjuk och genomskinlig.

Häll över tomaterna och rör ner tomatpuré och rör om. Låt puttra på medelstark värme i ca 15-20 minuter, tills såsen tjocknat lite. Häll av det mesta av spadet ur tonfiskburkarna och häll sedan resten av innehållet i tomatsåsen.

Låt alltsammans bli genomvarmt och smaka av med salt och peppar. Servera med nykokt pasta.

Tonfiskgratäng 

En  god och nyttig gratäng som smakar jättegott med en god sallad till. Broccolin kan varieras med blomkål. Till 4 portioner behövs:

2 burkar tonfisk i olja
2 gula lökar
1 dl creme fraîche eller syrad grädde
2 dl vispgrädde
2-3 dl riven ost, gärna lagrad
500 g broccoli
1 liten burk majskorn

salt och peppar
olja eller smör att steka i

Gör så här: Finhacka löken, pressa vitlöken och skär broccolin i små buketter. Fräs lök och vitlök i matfettet i en kastrull några minuter. Tillsätt avrunnen tonfisk, creme fraîche och grädde och låt koka upp.

Ta av kastrullen från värmen. Smaka av med salt och peppar och rör ner broccolin och den avrunna majsen. Häll alltsammans i en ugnsfast form, strö över riven ost och gratinera mitt i ugnen på 200° i ca 20 minuter.

Tonfisk – billigt, gott och variationsrikt

Tonfisk på burk är prisvärd, god och kan variera på en väldig massa olika sätt. Här är ett par förslag på vad man kan göra med den där konserven som ofta underskattas…

Studentens tonfiskröra

Namnet har den fått eftersom den är så billig att den passar för studentens tunna plånbok. Men den är så god att alla uppskattar den! Passar perfekt som fyllning i en baguette eller att serveras till bakad potatis. Till två portioner behövs:

1 burk tonfisk i olja eller vatten
½-1 finhackad gul lök
1 burk majs
1 burk crème fraiche, 2 dl
1-2 msk majonnäs
1 knippa dill

Salt och generöst med svartpeppar

Gör så här: Låt tonfisken och majsen rinna av. Finklipp dillen. Blanda tonfisk, majs, lök och dill i en skål och rör ner crème fraiche och majonnäs. Smaka av med salt och svartpeppar. Enkelt, billigt och jättegott!

KONICA MINOLTA DIGITAL CAMERA
KONICA MINOLTA DIGITAL CAMERA

Tonfisksås till pasta

Jättegod pastasås som passar även för den lilla budgeten. Receptet är tänkt för fyra.

1-2 burkar tonfisk
1 burk krossade tomater
1-2 gula lökar, finhackade
2-3 krossade vitlöksklyftor
1 näve svarta oliver, hackade (kan uteslutas!)

salt, peppar och valfria kryddor såsom chili, örtkryddor av något slag, paprikakrydda… Gärna också en liten skvätt vinäger!

(ev 1 burk sardeller, hackade)

Gör så här: Fräs löken och vitlöken i olja – använder du tonfisk i olja kan du med fördel fräsa löken i den oljan! Tillsätt de krossade tomaterna och låt puttra en stund. Krydda med salt, peppar, lite chili och gärna ett stänk vinäger. Tillsätt tonfisken (om du använder tonfisk i vatten, låt den då rinna av först!) och oliverna och – om du vill – de hackade sardellerna. Låt allt bli genomvarmt i några minuter och servera till rykande het pasta.

Bitte Assarmo
Ålder: 56 år
Bor: Stockholm
Bloggar om: Mat och bakning med skånsk husmanskost i fokus