Tofuburgare eller kyckling? Lika gott på grillen!

Nu stundar många sköna grillkvällar, och det finns mycket som är gott att lägga på grillen. Här bjuder jag på tofuburgare och kycklingklubbor – båda lika gott fast på olika sätt…

Tofuburgare

Receptet kommer ursprungligen från den utmärkta kokboken Vegania, och originalreceptet innehåller även selleri. Om du vill ha det så kan du byta ut en del av löken eller moroten mot selleri. Vill du kan du också tillsätta ½-1 tsk curry, det blir gott! Självklart går det också utmärkt att steka burgarna i vanlig panna!

tofuburgare300 g tofu
1 grovriven morot morot (ca 50 g), grovt riven
1 finhackad lök
3-4 vitlöksklyftor
1 tsk paprikapulver
3 msk chilisås av Heinztyp, eller en god barbecuesås
2 msk rostade solrosfrön
2 msk färsk finhackad basilika eller oregano, eller 2 tsk torkad
1 ½ tsk salt samt peppar
ca 3-4 msk vetemjöl
ströbröd till panering

Gör så här: Smula tofun i en bunke. Fräs morot och lök mjukt i lite olja, tillsätt vitlök och paprikapulver och rör om någon minut. Blanda ner i tofun tillsammans med resten av ingredienserna. Smaka av med salt och kryddor, och tillsätt så pass mycket mjöl så att smeten går att forma till burgare. Forma till 6-8 stycken, vänd i ströbröd och grilla dem gyllenbruna på båda sidor. Servera i hamburgerbröd, eller småfralla, med dressing, ketchup och valfria tillbehör, t ex lökringar, böngroddar, tomatskivor, sallad och avokado och gärna med pommes till!

Kycklingklubbor

Förkoka kycklingklubborna innan du grillar dem.  Koka dem i lättsaltat vatten ca 20 minuter så de är nästan helt genomkokta, men inte släpper från benet, och grilla dem med valfri kryddning. Jättegott – och billigt dessutom! Servera med klyftpotatis och en god tomatsalsa. Givetvis kan du även använda andra kycklingdelar!

Salsa

Den här salsan mixas slät i matberedare. Man kan givetvis också grovhacka den om man så vill.

4 tomater
1 msk citronsaft
½ rödlök
2 krm salt
1 krm svartpeppar
cayenne eller chilipulver

Gör så här: Hacka tomaterna smått och mixa dem, eller kör dem i matberedare, tillsammans med löken. Blanda med de övriga ingredienserna och smaka av. Klart!

Klyftpotatis

Till 4 personer behöver du ett knappt kilo potatis. Du behöver också salt (gärna grovsalt) och olja samt, om du vill, lite örtkryddor.

Gör så här: Sätt ugnen på 225 grader. Skrubba potatisen noga och skär den i klyftor. Lägg ut klyftorna i en ugnsform. Häll lite olja på klyftorna och strö på lite salt och örtkryddor, och grädda i mitten av ugnen ca 20-30 minuter tills klyftorna fått fin färg och är helt genomstekta.

Bitte Assarmo
Ålder: 56 år
Bor: Stockholm
Bloggar om: Mat och bakning med skånsk husmanskost i fokus