Njut av en klassisk tiramisu i helgen!

Tiramisu är en italiensk klassiker, fylld med marscarpone, grädde och kaffe och som smälter i munnen… Den är lätt att göra – det enda man behöver tänka på är att ingredienserna ska vara kalla och att det är bra att ha tre bunkar då ingredienserna ska vispas var för sig, så man slipper diska emellan. Varför inte göra en i helgen?

Tiramisu

Det här receptet blir lagom för 8 personer. Gör den på kvällen innan den dag då den ska serveras, eller tidigt på morgonen så den får stå och dra länge. Du behöver:

Ett paket savoiardkex
2 dl starkt kaffe, kallt
3 msk amaretto eller annan mandellikör (det blir också jättegott med färskpressad apelsin)
4 äggvitor
2 äggulor
1 dl strösocker
2 dl vispgrädde
500 g Mascarpone (2 askar)

Kakao att sikta över

Gör så här: Lägg hälften av kexen i en form, ca 20×40 cm. Blanda kaffe med likör och häll hälften av vätskan över kexen.

Vispa äggvitan till hårt skum, i en bunke av glas eller rostfritt stål. Vispa sedan äggulor och socker i en annan bunke och vispa grädden i en tredje.

Rör ner färskosten i äggulesmeten. Vänd sedan ner grädden och äggvitan och rör om försiktigt.

Bred häften av smeten över kexen.

Lägg resten av kexen över smeten och häll resten av kaffeblandningen över.

Bred resten av smeten över och sikta kakao över härligheten. Ställ i kyl minst en timme innan servering – ännu hellre över natten.

Servera gärna med färska bär.

Bitte Assarmo
Ålder: 56 år
Bor: Stockholm
Bloggar om: Mat och bakning med skånsk husmanskost i fokus