Helstekt kyckling och kryddiga potatishalvor

Kyckling är så gott, och särskilt god blir den med citronpeppar. Igår stekte jag en hel kyckling i ugnen – rejält kryddad med citronpeppar och fylld med några citronskivor för extra smak – och så kryddiga potatishalvor till det. Lite grönsaker till och du får en middag som passar lika bra till vardags som till fest!

Citronpeppar finns att köpa i butiken, men är också lätt att göra själv.

Citronpeppar

Receptet ger ca 1 dl citronpeppar

5 citroner, helst ekologiska, sköljda och torkade
3 msk hel svartpeppar, mortlad
1/5 dl flingsalt (kan minskas om du vill ha en lite mindre salt krydda)

Gör så här: Sätt ugnen på 125 grader. Riv det yttersta skalet på citronerna och lägg på en bakplåtpappersklädd plåt. Torka i ugnen i ca 10 minuter – ta upp plåten och rör om då och då.

Låt citronskalen torka och häll under tiden upp peppar och flingsalt i en skål. Strö sedan ner de torkade citronskalen i blandningen.

Tips! Variera med att också blanda ner 1-2 tsk vitlökspulver (ej vitlökssalt, då blir det för salt). Jättegott!

Potatishalvor för ca 4 personer

Ca 500 g delikatesspotatis (eller ”vanliga” potatisar av mindre storlek)
30 g smält smör
färsk timjan
grovsalt

Gör så här: Värm ugnen till 200 grader och dela varje potatis i halvor och lägg i en ugnsfast form. Smält smöret och häll över, strö sedan över grovsalt och färsk timjan. Grädda i mitten av ugnen i ca 40 minuter. Ta ut och pensla med lite mer smält smör ett par gånger under tillagningstiden. Potatisarna ska vara helt mjuka inuti, och knapriga ovanpå.

Bitte Assarmo
Ålder: 56 år
Bor: Stockholm
Bloggar om: Mat och bakning med skånsk husmanskost i fokus