Fredagsmys med ”vit” pizza

Äntligen är det fredag! Varför inte njuta av en hembakad pizza till fredagsmyset? Så här gör du en riktigt god pizza bianci, alltså en vit pizza utan tomatsås.

Pizza

Degen räcker till 4 pizzor, baka ut den antingen till 4 runda eller en stor familjepizza! Istället för tomatsås så penslar du degen med lite olivolja innan du lägger på fyllningen

2 ½ dl ljummet vatten
2 msk olivolja
½ tsk salt
6 dl vetemjöl eller 4 dl vetemjöl & 2 dl durumvete

Gör så här: Smula jästen i en bunke och tillsätt vatten, olja, mjöl och salt. Arbeta ihop till en smidig deg och jäs övertäckt i ca 30-40 minuter. Värm under tiden ugnen till 225 grader. Stjälp upp degen på bakplåtspapper och dela den i 4 delar. Kavla varje deg till en tunn, rund pizza. (Eller kavla ut till en stor familjepizza). Lägg på fyllning och grädda i mitten av ugnen i ca 15 minuter.

Pålägg:

Smörfräst bladspenat, mozzarella och pesto

Salsiccia (italiensk fläskkorv), färska tomater, riven parmesan och svarta oliver. (Dra skinnet av korven, skär den i tärningar och fräs den i olivolja innan du fördelar den på pizzan!)

Färska basilikablad, gröna oliver och mozzarella

Parmaskinka, mozzarella och ruccola

Mozzarella, riven pecorino och generöst med svartpeppar

 

Bitte Assarmo
Ålder: 56 år
Bor: Stockholm
Bloggar om: Mat och bakning med skånsk husmanskost i fokus