Bjud en härlig tårta på Alla Hjärtans Dag

I morgon är det Alla Hjärtans Dag och numera brukar nog de flesta uppmärksamma den dagen. Varför inte bjuda en härlig tårta?

Pannkakstårta

En riktigt god pannkakstårta slår det mesta. Lätt att göra är den också. Satsen ger ca 10 pannkakor, vilket blir alldeles lagom för en härlig tårta. 

Gör en vanlig pannkakssmet genom att röra ihop 2½ – 3 dl vetemjöl med ½ tsk salt och (eventuellt ett kryddmått bakpulver för aningens ”fluffigare” konsistens). Just till pannkakstårta blir det också gott med 1-2 tsk vaniljsocker i smeten. Vispa i 6 dl mjölk – gör det lite i sänder och vispa smeten slät emellan.

Knäck 3 ägg och vispa i. Smält så 2-3 msk smör och häll i det mesta av det smälta fettet i smeten – då behöver du bara använda ytterst lite smör medan du gräddar.

Grädda sedan i pannkakslagg eller en mindre stekpanna med låga kanter och låt pannkakorna kallna.

Fyllning

3 dl vispgrädde
1 förpackning (250 g) kvarg/kesella vanilj
4 dl körsbärssylt
Lite körsbärssylt och florsocker till garnering

Gör så här: Vispa grädden till ett fast skum. Lägg ihop pannkakorna med omväxlande kvarg, sylt och grädde emellan. Avsluta med grädde på och garnera med lite extra körsbärssylt och florsocker.

Bitte Assarmo
Ålder: 56 år
Bor: Stockholm
Bloggar om: Mat och bakning med skånsk husmanskost i fokus