Påskens goda kyckling

Kyckling är härlig vårmat som passar fint under någon av påskens middagar. Det här är världens enklaste recept, och otroligt gott!

Örtdoftande vårkyckling

Receptet blir lagom för 4 personer om du serverar med potatisklyftor och en fräsch sallad.

1 majskyckling, ca 1-1,5 kg
1 citron
1 dl färsk, finklippt timjan, rosmarin, salvia eller oregano
1 dl finklippt persilja
1/2 dl oliv- eller rapsolja

Gör så här: Sätt ugnen på 200 grader. Snitta lite i skinnet på kycklingens bröstdel och stick in ca hälften av kryddörterna och persiljan. Skär citronen i klyftor och fyll kycklingen med dem samt resten av örterna. Bind gärna ihop kycklingen med lite steksnöre.

Pensla kycklingen med olivolja och lägg den på sidan i en smord, ugnsfast form och sätt in i nedre delen av ugnen. Stek ca 30-40 minuter och vänd den sedan och stek lika länge på andra sidan. Servera med klyftpotatis eller ugnsrostade rotfrukter och en god sallad.

Bitte Assarmo
Ålder: 56 år
Bor: Stockholm
Bloggar om: Mat och bakning med skånsk husmanskost i fokus