Middag på en kvart – goda tomatsåser till ris eller pasta

Du kommer hem från jobbet, kanske har du hämtat ett par trötta barn från dagis – eller så får du hem ett par tonåringar från skolan. Alla är hungriga, inklusive du själv, och inte kan man äta spaghetti varenda dag så vad göra? Här får du tips på variationsrika och goda middagar som går supersnabbt att göra och som de flesta brukar tycka om!

Tomatsås med curry och äpple

Det här är en riktigt fräsch och god tomatsås som passar finfint till ris, pasta eller bulgur. 

Granny Smith passar perfekt i den här goda tomatsåsen!

1 gul lök
2 pressade vitlöksklyftor
1-2 msk olja, gärna raps eller oliv
3-4 tsk currypulver (eller 1-2 tsk currypasta av valfri sort)
1 stort syrligt äpple
1 burk krossade tomater
2 msk tomatpuré
salt och peppar
1 lite nypa strösocker 

Gör så här: Skala och hacka löken och fräs den genomskinlig i oljan tillsammans med vitlöken och curryn. Skala, kärna ur och hacka äpplet och tillsätt detta samt de krossade tomaterna. Smaka av med tomatpuré samt salt och peppar och låt såsen puttra på svag värme tills den tjocknat lite, ca 10-15 minuter.

Saffransdoftande tomatsås

Den här tomatsåsen är särskilt god till spaghetti eller annan lång pasta. Om du slänger i en påse skalade räkor blir det rena festmiddagen!

3 hackade vitlöksklyftor
1-2 msk olja, helst raps eller oliv
1 kuvert saffran
1 burk passerade tomater
1 tsk fänkålsfrön
1 tsk torkad timjan eller oregano
(400 g skalade räkor)

Gör så här: Fräs den hackade vitlöken i olja på svag värme. Tillsätt saffran, tomater och kryddor och låt såsen koka på svag värme i ca 10 minuter. Klart!

Bitte Assarmo
Ålder: 56 år
Bor: Stockholm
Bloggar om: Mat och bakning med skånsk husmanskost i fokus