Vinbärskräm minner om barndomens somrar

Nu mognar vinbären på vår gård, så det är klart jag var tvungen att gå ut och plocka lite till en kräm. Vinbärskräm är så gott – det påminner mig om barndomens somrar, som jag tillbringade på landet hos min morfar. Där fanns både svarta och röda vinbär och även om det mesta blev till saft och gelé så fanns det förstås också till goda bärkrämer.

Vinbär är underbara bär, som smakar sommar. I min morfars trädgård växte både röda och svarta, och det mesta blev till saft och gelé. Men det fanns också bär så det räckte till en och annan kräm, och det var rena festen när det serverades vinbärskräm till mellis eller efterrätt.

Vinbärskräm

Det här receptet blir lagom för 5-6 personer. Du behöver:

1 1/2 l repade vinbär, svarta, röda eller blandade 
1/2 l vatten
2-3 dl strösocker
3-4 msk potatismjöl

Gör så här:  Skölj och repa vinbären. Koka upp vatten, vinbär och socker. Rör ut potatismjölet med lite vatten och häll ner i kastrullen i en fin stråle under omrörning.

Låt få ett snabbt uppkok. Häll upp i en skål för att kallna. Strö lite socker på ytan för att krämen inte ska ”skinna sig” och servera ljummen eller kall med mjölk eller gräddmjölk.

Bitte Assarmo
Ålder: 56 år
Bor: Stockholm
Bloggar om: Mat och bakning med skånsk husmanskost i fokus