Sensommarfika med klassisk kardemummakaka

Sensommaren är en härlig tid som jag gärna förgyller med trevliga fikastunder i goda vänners lag – eller ensam. Kaffe och kardemummakaka är en klassiker som aldrig går ur tiden…

Kardemummakaka

2 ägg
2 dl strösocker
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk stött kardemumma
100 g smör
1½ dl mjölk

Ugn: 175-200 grader

Sätt på ugnen. Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Rör ihop vetemjöl med bakpulver och kardemumma och rör ner detta i smeten lite i snder – rör om under tiden så att allt blandas och blir klimpfritt. Häll i mjölken, och sist smöret. Häll i smord och bröad form, gärna en kransform, på 1½ l. Grädda nederst i ugnen i 40-45 minuter. Smakar ljuvligt till nybryggt kaffe eller ett glas iskall mjölk!

Kardemummakaka med hallon

Kardemumma och hallon passar finfint ihop – där kan man verkligen tala om att smakerna gifter sig med varandra! Den här kakan bakar jag ibland till helgen, för att förgylla kaffestunderna lite.

Kardemummakaka med hallon och vanilj

2 ägg
1½ dl strösocker
50 g smör
1 dl vaniljyoghurt
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
2 tsk malen eller stött kardemumma
2 dl frysta eller färska hallon

Smör och ströbröd till en kakform på ca 1½ l

OLYMPUS DIGITAL CAMERAGör så här: Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa kakformen. Vispa ägg och socker pösigt. Smält smöret och tillsätt yoghurten. Koka upp blandningen och häll den i äggsmeten. Rör ihop mjöl, bakpulver, vaniljsocker och kardemumma i en skål. Blanda ner hallonen och rör om försiktigt (om du använder frysta hallon, ta dem då direkt från frysen så de inte hinner tina!) och häll smeten i formen. Grädda på nedersta falsen i ugnen på 175 grader i ca 35-40 minuter. Låt kakan svalna något innan du stjälper upp den. Servera med frukt och eventuellt vispad grädde.

Bitte Assarmo
Ålder: 56 år
Bor: Stockholm
Bloggar om: Mat och bakning med skånsk husmanskost i fokus