Förbered julens goda mat redan nu!

Julen närmar sig med stormsteg och även om det är en härlig tid är det lätt att stressa upp sig. Man vill ju så gärna att allt ska vara perfekt, men grejen är att det inte finns något sådant som en perfekt jul – i alla fall inte utanför filmens värld. Jag tror att de flesta av oss skulle må bra av att slappna av lite inför jul och ta det lite som det kommer.

Ett sätt att kunna göra det är att förbereda så mycket som möjligt av julmaten redan nu. Om man vill laga sina egna köttbullar (och det vill jag!) så går det jättebra att göra dem redan nu och sedan frysa in. Det gäller ju även sånt som revbensspjäll. Det går jättebra att antingen förkoka spjällen och frysa in dem, eller att göra dem helt klara och bara tina dem till julmiddagen.

Framöver kommer jag att dela med mig av mer tips inför julen, och framför allt lägga fokus på enkelheten och på att alla ska kunna ha en riktigt god jul, oavsett hur budgeten ser ut. Recept blir det förstås också en hel del av, som dessa fantastiskt goda köttbullar som en god vän till mig brukar göra just till julbordet:

Julköttbullar

Receptet blir lagom för 6-8 personer om köttbullarna serveras som del av en julbuffé. I receptet ingår fläskfärs men det går precis lika bra att använda annan färs, t ex blandfärs eller nöt. 

500 g fläskfärs
1/2 dl ströbröd
1 dl mjölk eller mineralvatten
1 ägg
1 riven gul lök
salt, vitpeppar
1 krm kryddpeppar  (kan uteslutas)

smör till stekning

Gör så här: Låt ströbrödet svälla i mjölken en liten stund. Tillsätt sedan resten av ingredienserna till köttbullarna, blanda snabbt och noga till en jämn smet och forma trinda köttbullar av valfri storlek. Stek i smör på medelstark värme tills de blir helt genomstekta.

Bitte Assarmo
Ålder: 56 år
Bor: Stockholm
Bloggar om: Mat och bakning med skånsk husmanskost i fokus