Midsommarmaten: Den klassiska jordgubbstårtan

En läcker jordgubbstårta hör midsommaren till! Den här dignar av de läckra bären och lämnar ingen tårtälskare oberörd…

Midsommartårta

Bottnar:
150 g smör
2 dl strösocker
2 stora ägg
3 dl vetemjöl
1½ tsk bakpulver
(2 tsk vaniljsocker)

Gör så här: Rör smör och socker vitt. Tillsätt äggen ett i sänder. Blanda mjöl, bakpulver och ev vaniljsocker och rör ner detta i smeten. Häll smeten i smord och bröad form och grädda på nedersta falsen på 175 grader i ungefär 40-45 minuter.

När kakan svalnat delar du den i tre delar. Fördela ½ l mosade jordgubbar, blandade med en matsked florsocker, mellan bottnarna. Vispa så 3 dl grädde och bre över tårtan. Garnera med massor av hela vackra jordgubbar. Klart!

Midsommarens goda tårta är sockerfri

Jordgubbar hör sommaren till – varför inte baka en god midsommartårta? Den här är sockerfri, och blir härligt saftig av banan i bottnarna.

Banan- och jordgubbstårta

2 ägg
100 g smör
2 mogna bananer
3 1/2 dl vetemjöl
2 1/2 tsk bakpulver
1/2 tsk vaniljpulver

Smör och ströbröd till formen

Vispgrädde och jordgubbar till fyllningen samt jordgubbar eller andra bär till garnering

Gör så här: Sätt ugnen på 175°. Vispa äggen pösigt. Smält smöret och låt svalna lite. Mosa bananerna och blanda dem med smöret. Häll smörblandningen i äggsmeten. Tillsätt mjölet blandat med bakpulver och vaniljpulver. Grädda i nedre delen av ugnen i 30-35 minuter. Låt svalna lite och stjälp upp.

När kakan kallnat helt, dela den i två eller tre bottnar. Vispa 4 dl grädde och blanda hälften av den med 2-3 dl jordgubbar (frysta eller färska – går lika bra). Bred ut jordgubbsgrädden mellan bottnarna, lägg ihop och bred resten av grädden över tårtan. Garnera med jordgubbar.

Jordgubbstårta till Emma

Namnet Emma har tyskt ursprung och har betydelsen ”stor, väldig, hel, universell”.

Emmas jordgubbstårta

Emma firas med en riktigt god jordgubbstårta. Som självklart blir lika god med hallon eller andra valfria bär…

Bottnar:

150 g smör
2 dl strösocker
2 stora ägg
3 dl vetemjöl
1½ tsk bakpulver
(2 tsk vaniljsocker)

1 l jordgubbar eller hallon, eller andra bär

Gör så här: Rör smör och socker vitt. Tillsätt äggen ett i sänder. Blanda mjöl, bakpulver och ev vaniljsocker och rör ner detta i smeten. Häll smeten i smord och bröad form och grädda på nedersta falsen på 175 grader i ungefär 40-45 minuter.

När kakan svalnat delar du den i tre delar. Fördela ½ l mosade jordgubbar, blandade med en matsked florsocker, mellan bottnarna. Vispa så 3 dl grädde och bred eller spritsa över tårtan. Garnera med massor av hela vackra jordgubbar. Klart!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Midsommarens tårta har smak av jordgubbar och lemoncurd

Jordgubbstårta är för många ett måste på midsommar. Denna räcker till 10 tårtsugna midsommargäster

Midsommartårta

Den här tårtan har smak av jordgubbar och lemon curd, en ljuvlig kombination. 

Tårtbotten

50 g smör
4  ägg
2 dl strösocker
2 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
2 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
1/2 dl vatten eller mjölk

Fyllning 1
2 dl lemoncurd 

Fyllning 2 
250 g jordgubbar
1/2 dl florsocker
1 dl vispad grädde

Garnering
4 dl vispad grädde
ev 1 msk vaniljsocker
1/2 liter jordgubbar

Gör så här: Sätt ugnen på 175 grader. Klä en rund på ca 22 cm i diameter (ca 1 1/2 l) med bakplåtspapper i botten. Smörj kanterna med lite smör och pudra med mjöl.

Smält smöret och låt svalna. Vispa ägg och socker pösigt.

Rör samman de torra ingredienserna och rör ner dem i äggsmeten. Tillsätt också smöret. Rör ihop till en slät smet.

Häll smeten i formen och grädda i 35-40 minuter i nedre delen av ugnen tills den känns torr och är helt färdiggräddad. Låt den svalna en stund i formen innan du stjälper upp.

Dela bottnen i tre delar. Vispa grädden. Mosa jordgubbarna tillsammans ned 1 dl av vispgrädden, samt florsockret. Bred jourdgubbskrämen på understa botten och täck med botten nr 2. Bred lemoncurd över denna och täck med den sista bottnen. Dekorera med grädde och jordgubbar.

Tips! Lemoncurd finns att köpa i livsmedelsbutiken, men är lätt att göra själv.

Lemoncurd

Till en tårta behöver du:

2 citroner, helst ekologiska
2 äggulor
1 helt ägg
2 dl strösocker
vatten
100 g smör

Gör så här: Tvätta citronerna. Riv skalet fint och pressa ut juicen. Vispa äggulor, ägg och socker i en skål. Ställ skålen i vattenbad och tillsätt citronskalet och citronjuicen. Rör om tills krämen tjocknat, det tar ca en kvart.  Skär smöret i bitar och klicka i dem under omrörning. Rör om tills smöret smält och förvara i kyl.

Midsommarens jordgubbstårta

För många är jordgubbar ett måste på midsommar. Själv äter jag dem gärna som de är, med mjölk eller vispad grädde. Men en midsommartårta är heller aldrig fel.

Midsommartårta

Bottnar

150 g rumsvarmt smör
2 dl strösocker
2 stora ägg
3 dl vetemjöl
1½ tsk bakpulver
(2 tsk vaniljsocker)

Fyllning och dekoration

1 l jordgubbar
2 msk florsocker
4 dl vispgrädde

Gör så här: Rör smör och socker vitt. Tillsätt äggen ett i sänder. Blanda mjöl, bakpulver och ev vaniljsocker och rör ner detta i smeten. Häll smeten i smord och bröad form och grädda på nedersta falsen på 175 grader i ungefär 40-45 minuter.

När kakan svalnat delar du den i tre delar. Fördela ½ l mosade jordgubbar, blandade med florsocker, mellan bottnarna. Vispa så grädden och bre över tårtan. Garnera med resten av jordgubbarna.

Bitte Assarmo
Ålder: 56 år
Bor: Stockholm
Bloggar om: Mat och bakning med skånsk husmanskost i fokus