Mer frukost – len silkegröt som på mormors vis

Silkegröt, har du hört talas om det någon gång? Det lagades då och då i mitt barndomshem, och traditionen hade mamma tagit med sig från sitt föräldrahem. Det är en len och mild gröt som kokas på vetemjöl och som smakar alldeles ljuvligt.

Silkegröt

Smakar underbart med en klick äppelmos, en god sylt eller kanel. Vill man göra den vegansk så byter man bara ut mjölk och smör mot veganska motsvarigheter. 

2 dl vetemjöl
8 dl mjölk
1-2 msk smör
1/2 – 1 tsk salt
ev 1 msk strösocker

Gör så här: Vispa mjölet med lite (kanske 3 dl) av mjölken i en liten skål, tills du har en tjock men klimpfri redning. Värm resten av mjölken i en kastrull. Låt koka upp och tillsätt redningen under kraftig vispning. Låt puttra på svag värme i ca 5 minuter – rör eller vispa helst hela tiden för att undvika att gröten bränner fast i botten. Ta kastrullen av värmen, smaka av med socker och salt och häll i smöret och låt det smälta ner. Servera med mjölk och mos, sylt eller kanel.

Goda frukostgröten

Jag återkommer ofta till gröt. Det är bland det godaste och nyttigaste man kan äta till frukost – dessutom är det ju så gott. Finns det något som är så uppiggande som en portion havregrynsgröt när man är morgontrött och lite ruggig? Oftast kokar jag gröten som vanligt och äter med äppelmos eller lingon (ibland med rivet äpple som ju är ännu lite nyttigare). Ibland blandar jag bär direkt i gröten.

Havregrynsgröt på vanligt vis

Till 2 portioner behöver du:

2 dl havregryn
4 dl vatten
1 krm salt

Gör så här: Blanda gryn, vatten och salt i en kastrull. Koka upp och låt sedan puttra på svag värme 3-4 minuter. Rör om då och då och servera gröten med mjölk och sylt eller mos.

Havregrynsgröt med bär

Välj de bär du tycker bäst om. Hallon, blåbär eller båda delar – eller varölr inte björnbär? Receptet blir lagom för 2 portioner.

2 dl havregryn
4 dl vatten
1 krm salt
1 dl blåbär och hallon

Gör så här: Blanda gryn, vatten och salt i en kastrull och koka upp. Låt puttra på svag värme och rör om då och då. Efter ett par minuter rör du ner bären och fortsätter småkoka gröten ytterligare 2-3 minuter. Servera med mjölk och eventuellt lite färska bär.

 

Fina frukosten – dagens bästa mål

8 januari 2018 – men kunde lika gärna varit 8 mars…

Ny månad och nytt år. En vecka in på 2018 har jag redan börjat vänja mig så smått vid att skriva det. Men jag vänjer mig nog aldrig vid att tiden går så fort. Jag tycker inte det var längesen jag tände det första adventsljuset. Och jag ska inte hymla med att jag känner ett visst vemod över att julpyntet snart ska ner i sina lådor igen. Samtidigt är det alltid mysigt att ha den ljusa årstiden att se fram emot. Redan nu stannar ljuset lite längre på eftermiddagarna och idag ser det nästan lite vårlikt ut här hos mig. Men den gamla vackra adventsljusstaken får stanna ett tag till. Julen är inte slut förrän Tjugondag Knut, så det så!

Den här veckan tänkte jag blogga lite om frukost. Det finns egentligen inget godare än just frukost, tycker jag. Allra bäst är förstås en lång, lyxig helgfrukost men det är minst lika viktigt att ta sig tid att äta frukost på vardagarna. Och det kan faktiskt fortare än man tror. Hur lång tid tar det egentligen att hälla upp en tallrik fil, bre ett par mackor och koka en kopp te eller kaffe? Jag går hellre upp en halvtimme tidigare för att få tid och ro att äta innan jag åker till jobbet än stressar iväg på tom mage.

Gröt är också högst passande för vardagsfrukosten. Havregrynsgröt tar till exempel bara några minuter att laga till. Dessutom är det ju så inte bara nyttigt och mättande utan dessutom gott och billigt – kan det bli bättre?

Havregrynsgröt för en person

2 dl vatten
1 dl havregryn
1 krm salt

Gör så här: Blanda alla ingredienserna i en kastrull. Låt koka upp och dra sen ner värmen och låt gröten koka ihop på svag värme i ca 3-5 minuter tills gröten blir lagom tjock. Servera med mjölk och äppelmos, lingonsylt, en klick honung eller färska bär.

Vill du göra gröten i mikron så är det bara att hälla ingredienserna direkt i gröttallriken och köra på 650 W i tre minuter . Klart!

Härliga, vintriga januari – tid för stärkande frukostar!

Nu skriver vi 2016 och det är iskall vinter i huvudstaden. Det är inte utan att det känns lite mysigt med denna gnistrande snö, och friska kalla luft.

Jag hoppas ni läsare haft en god och trevlig julhelg och hunnit samla krafter inför det nya året. Julen kan ju tyvärr vara ganska stressig, om man har mycket om sig och kring sig. Själv gjorde jag inte så värst många knop, det ska villigt erkännas, utan försökte njuta av varje dag. Det är ju lite det som är det trista med julen, kan jag tycka, att den går så snabbt… Först längtar jag i flera veckor efter advent och jul – sen, så fort man tänt det första adventsljuset – är det plötsligt mitten av januari!

Grahamsgröt smakar underbart med färsk frukt och kall mjölk! Prova också att ringla lite honung över.
Grahamsgröt smakar underbart med färsk frukt och kall mjölk! Prova också att ringla lite honung över.

Ändå är det förstås mysigt att vi går mot ljusare tider igen. Och redan nu märks det väl. Dagarna har blivit en aning längre – fåglarna kvittrar en aning högre. Och för mig är det här en tid som inbjuder till stärkande frukostar, långkok, kanske lite trivsam bakning… Och även den som har långa arbetsdagar har tid att äta en riktigt god frukost. Gröt tar inte lång tid att koka, och tänk så gott den gör!

Själv är jag vansinnigt förtjust i klassisk havregrynsgröt, med mjölk och lingonsylt eller äppelmos. 1 dl havregryn som kokas med 2½ dl vatten och ett kryddmått salt blir en perfekt frukost för en person – vill du kan du tillsätta en näve russin i grötkoket också! Koka upp och låt puttra på svag värme 3-4 minuter – klart!

Grahamsgröt

Görs enkelt och snabbt på grahamsmjöl och vatten och är jättegod med färsk frukt och mjölk till! Det här receptet räcker till 2 portioner:

1½ dl grahamsmjöl
4 dl vatten
salt

Gör så här: Koka upp vattnet med lite salt. Ta kastrullen av värmen och vispa ner mjölet. Koka ca 10 minuter. Rör någon gång i gröten under kokningen. Servera med mjölk och färsk frukt – eller kanske lite flytande honung.

Blåbärsgröt

Härlig gröt som blir en sorts blandning mellan blåbärskräm och gröt. Receptet är avsett för 4 portioner.

5 dl vatten
ca 250 g blåbär (ett paket djupfrysta)
3 dl rågmjöl (fint eller grovt)
ev 1-2 msk honung

Gör så här: Koka upp vattnet med blåbären och, om du vill ha lite sötma, honung. Jag tycker faktiskt det blir väldigt sött och gott även utan den, men det är ju en smaksak. Vispa ner mjölet och fortsätt koka gröten i omkring 10 minuter. Servera med kall mjölk och eventuellt lite färska blåbär eller andra bär.

Bitte Assarmo
Ålder: 56 år
Bor: Stockholm
Bloggar om: Mat och bakning med skånsk husmanskost i fokus