Semester med grill

Äntligen är semestern här! Nu tillhör jag dem som älskar mitt jobb, men semester är likväl alltid lika härligt. I år blir det något mindre isolerat än förra året dessutom, i år får jag möjlighet att träffa min bror och andra släktingar och vänner som jag inte sett under hela pandemin. Tjoho! Ser verkligen fram emot långa, lata dagar och sköna grillkvällar i glada vänners lag. Det är klart att vi kommer att fortsätta ta det försiktigt, och ses utomhus, men ändå. Nog känns det toppen!

Vi förberedde faktiskt helgens grillfest redan igår genom att koka en bit högrev med lite salt och peppar – när den kallnat skar vi den i bitar, anpassade för grillspett och lade i marinad. Perfekt sätt att grilla lite billigare kött, som normalt brukar kokas!

Sonen, som är en riktig fena på matlagning hade gjort två härliga marinader som också kan användas som glaze.

Vitlöksmarinad

½ dl valfri matolja (gärna oliv)
generöst med pressade vitlöksklyftor – minst 4-5 stycken
Svartpeppar, gärna också lite chilipeppar eller cayenne
Salt

Blanda ingredienserna i en skål och låt marinaden stå svalt en stund. Rör om och pensla marinaden på köttet. Låt köttet stå i kyl några timmar eller över en natt före grillning.

Klassisk grillmarinad

½-1 dl matolja eller smält smör
½-1 dl vatten
2 msk kinesisk soja
2 msk tomatpuré
1 msk senap
några stänk vinäger (ca ½ matsked)
1 tsk svart- eller vitpeppar
1½ tsk paprikapulver
2-3 tsk chilipulver
1-2 tsk grillkrydda av valfri sort
1 finhackad gul lök
salt efter smak

Blanda alla ingredienserna i en stor skål. Lägg i köttet (marinaden blir lagom till ca 500-600 g kött men går förstås att dubbla om man vill grilla mer) och låt stå i kyl över en natt. Rör om då och då.

Eftersom vi också har vänner som helst äter grönt har vi också förberett för vegospett med lök, paprika och hela champinjoner – jättegott! Prova gärna den turkiska ljusgröna paprikan – den är ofta billig och blir väldigt god till vegetariska spett!

Jag tycker också om att grilla kycklingfilé som marinerats i en yoghurtmarinad kryddad med garam masala, spiskummin, paprikapulver och vitlök. Supergott!

Och om man nu inte har någon lust att lägga ner alltför mycket tid på grllmiddagen behöver man ju heller inte göra det så märkvärdigt när man grillar – har man bara ett paket korv och lite korvbröd i frysen kan man få till en riktig fest!

 

Bitte Assarmo
Ålder: 56 år
Bor: Stockholm
Bloggar om: Mat och bakning med skånsk husmanskost i fokus