Grilla kassler, kotlett och korv

När det gäller grillning är grundtanken enkelhet och tillgänglighet. Så fort det börjar skrivas en massa grillböcker med krångliga recept, och göras reklam för diverse dyra gasolgrillar och en massa tillbehör och redskap, vet man att grillandet kapats av företag och personer som ser en möjlighet att slå mynt av vår längtan efter sommarens ljusa grillkvällar. Men festen blir inte roligare för att du grillar dyra styckdelar. Här är tips på sånt som är gott att grilla och som alla har råd med.

Kassler blir alldeles särdeles gott när den grillas lite lätt på båda sidor. Skär den i tjocka skivor – 1½ cm – och pensla med en sojasås som du blandar själv av lika delar soja och matolja och kryddar med salt, peppar och ett par stänk vinäger. Jättegott!

Fläskkotlett ses ofta som vardagsmat, men det är rena festmaten när den tillagas på grillen. Jag föredrar den hyfsat naturell men det är klart du kan pensla dem med en god glaze om du vill. Eftersom fläskkött passar så himla bra ihop med äpplen passar det bra med en glaze gjord på äppelmos. Blamda 1 dl äppelmos med 2 msk senap, 1 msk honung och 2 msk ketchup. Pensla köttet och grilla några minuter på båda sidor tills köttet är genomgrillat.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA
Fläskkotletter är jättegoda att grilla – med eller utan glaze!

Grillkorven ska inte glömmas bort. Linda gärna korvarna med bacon innan du lägger dem på grillen, det ger god smak och saftiga korvar.

Servera med sallad, bröd och smör och en stor gryta nykokt färskpotatis med massor av dill. Underbart gott med enkla medel!

Bitte Assarmo
Ålder: 56 år
Bor: Stockholm
Bloggar om: Mat och bakning med skånsk husmanskost i fokus