I Göteborg är det havskräftor som gäller…

Just nu befinner jag mig i Göteborg och igår ställdes det till med skaldjursfest. Inte kräftskiva i bemärkelsen röda kräftor, krondill och roliga hattar – utan skaldjursfest. Med havskräftor. Eller, som min göteborgska väninna säger, riktiga kräftor. För vem vill äta små insjökräftor, eller djupfrysta turkiska, när man har tillgång till färska havskräftor?

Vid sidan av havskräftorna avnjöt vi färsk krabba, med en underbar sås till. Blanda ett par deciliter gräddfil med en rejäl matsked sötstark senap och en gnutta olivolja och ev en knivsudd salt och voila! du har en underbar skaldjurssås som passar perfekt till skaldjurens sälta. Servera med vitt bröd och gärna ett gott vitt vin. Det är fest!

Det där med kräftor, förresten – varför ser man så olika på det beroende på varifrån man kommer? Det handlar förstås om traditioner. Själv är jag uppvuxen i inlandet så för mig är det insjökräftorna som är de ”riktiga” kräftorna. För min väninna Febe är det tvärtom. Och när jag lade upp bilder från vår skaldjursfest på Facebook fick jag helt olika kommentarer från vännerna, beroende på varifrån vännerna kommer:

”Så ska riktiga kräftor se ut, inte sådär tomteröda som de är i sthlm” skrev en kompis som är född och uppvuxen på västkusten. En annan skrev: ”Det där är inga svenska kräftor. Lika litet som signalkräftorna är det! Men ätbara är de om man nu inte har tillgång till riktiga kräftor…” Behöver jag säga att den väninnan kommer från östkusten?

Oavsett vad du gillar mest – njut av skaldjur så här års, när de är som bäst!

Bitte Assarmo
Ålder: 56 år
Bor: Stockholm
Bloggar om: Mat och bakning med skånsk husmanskost i fokus