Nu är det fettisdag igen, så varför inte baka en sats härliga semlor till morgondagens fika? I år bjuder jag på glutenfria semlor – den som vill baka vanliga semlor hittar recept här!

Glutenfria semlor

50 g jäst
100 g smör
5 dl mjölk
1 msk fiberhusk
1/2 strösocker
1 tsk stött kardemumma
2 krm salt
1 ägg
ca 14 dl glutenfri mjölmix (ca 850 g)

Fyllning:

300 g mandelmassa
inkråm från bullarna
1 dl mjölk eller grädde
(ev 1 tsk stött kardemumma)

Garnering:

5 dl vispgrädde
florsocker

Gör så här: Smula ner jästen i degbunken. Smält smöret i en kastrull och häll i mjölken. Värm till ca 37 grader (fingervarmt). Häll degspadet över jästen och rör tills den löst sig. Häll i fiberhusk och låt svälla i 10 minuter.

Rör ner socker, kardemumma, salt, ägg och hälften av mjölet. Arbeta degen väl för hand eller i maskin. Tillsätt resten av mjölet lite i sänder, och rör om hela tiden. Spara lite till utbakningen. Arbeta degen tills den är slät och släpper bunken. Jäs övertäckt i ca 30-40 minuter.