Colcannon är en irländsk Hallweentradition

Halloween är inte bara en skräckens högtid, det är också en härlig tid för god mat. Prova Colcannon, den traditionella irländska Halloweenrätten framför alla andra – så populär att det sjungs sånger om den!

Colcannon

Lika gott som billigt – och lättlagat! Vill du kan du gömma undan lite småmynt i den, det hör till traditionen! Till fyra personer behöver du:

4-5 potatisar
5 dl strimlad vitkål
50 g smör
½-1 dl grädde eller gräddmjölk
3-4 hackade schalottenlökar
(riven ost, gärna cheddar)

Gör så här: Skala och koka potatisen, skär den gärna i mindre bitar först så blir den lättare att mosa. Häll av vattnet och mosa potatisen med mjölk och smör så att du får ett krämigt mos.

Koka vitkålen tills den blir mjuk. Fräs den tillsammans med den finhackade löken en stund, blanda sedan kålblandningen med moset och smaka av med salt och peppar. Strö över persilja och ät den till en god skinkstek, knaprigt fläsk eller till stekt korv – eller gratinera med lite ost och ät som ensamrätt.OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Bitte Assarmo
Ålder: 56 år
Bor: Stockholm
Bloggar om: Mat och bakning med skånsk husmanskost i fokus