Magdalena får en ljuvlig chokladtårta

Grattis alla Magdalenor som firar namnsdag idag! Namnet Magdalena var ursprungligen ett grekiskt tillnamn, dvs. ett namn som lades till förnamnet, med betydelsen ”från Magdala”. Magdala var en by nära havet av Galiléen och de flesta känner nog till att en kvinna från Magdala – Maria Magdalena – var en av de närmaste i kretsen kring Jesus.

Magdalena ska förstås firas ordentligt. Varför inte med en chokladtårta?

Magdalenas chokladtårta

Den här tårtan är nästan som konfekt, och trots att den är mycket tunn räcker den till många eftersom den är så mäktig och underbart ”chokladig”; 12-15 små goda bitar får man ut av den. 

Till tårtbotten:

300 g mandelmassa
3 ägg
1 dl hackade valnötter
100 choklad av god kvalitet (mörk eller ljus är en smaksak)

Chokladglasyr:

4 dl florsocker
75 g smör
2 msk kakao
2 msk avsvalnat kaffe

 

Gör så här: Sätt ugnen på 175 grader. Klipp ett bakplåtspapper så att det passar i en rund kakform (ca 1½l). Pensla kanten med smör.

Rov mandelmassan grovt ner i en skål och blanda med äggen och valnötterna. Smält chokladen i vattenbad och låt den svalna en aning innan du rör ner den i mandelmassesmeten.

Häll smeten i kakformen och grädda i ca 30 minuter i mitten av ugnen.

Vänd upp kakan och låt den svalna.

Smält smöret till glasyren. Tillsätt florsocker och kakao. Blanda väl. Rör ner kaffet. Bred glasyren på kakan och låt stelna. Servera som den är eller med vispad grädde eller vaniljglass till.

Tips! Prova att baka tårtan med vit choklad, det blir också jättegott!

God fortsättning – och glad Trettonhelg

Nu har det nya året anlänt och med det allt ljusare kvällar och dessutom en frisk kyla. Inte dumt! Men julen är inte helt slut ännu. Nu stundar Trettonhelgen, en tid för god mat och festlig samvaro med familj och vänner eller kanske goda grannar. Varför inte fresta med en härlig laxpasta och en mäktig chokladtårta som dessert…

Camillas laxpasta

Det här underbara receptet fick jag av min goda vän Camilla för flera år sen, och sen dess serverar jag den ofta vid festliga tillfällen. Den tar ingen tid alls att göra men smakar som om man lagt ner all tid i världen! Perfekt bjudrätt! Receptet är avsett för 4-6 portioner:

spaghetti-507764_1920400 g rökt lax
2 purjolökar eller rödlökar
4-6 tomater
3-4 krossade vitlöksklyftor
En klick smör eller motsvarande matolja

4-5 dl Creme Fraiche

Salt och peppar

Till servering: pasta av valfri sort (Camillas favorit är spagetti men det funkar lika bra med pennor, fjärilar eller någon annan god sort!)

Gör så här: Skär laxen i strimlor eller små bitar. Fräs den i matfettet tillsammans med finhackad purjo eller rödlök, och grovhackade tomater, tills löken blivit mjuk.  Tillsätt krossad vitlök och häll i creme fraiche. Låt puttra en stund och smaka av med salt och peppar. Servera till rykande het pasta. Underbart gott!

Husets godaste chokladtårta

Den här tårtan rent ljuvlig. Den är nästan som konfekt, och trots att den är mycket tunn räcker den till många eftersom den är så mäktig och underbart ”chokladig”; 12-15 små goda bitar får man ut av så passa på att baka den när du får besök av chokladgalna fikagäster!

Till tårtbotten:

300 g mandelmassa
3 ägg
1 dl hackade valnötter
100 choklad av god kvalitet (mörk eller ljus är en smaksak)

Till garnering:

100 g choklad
hackade nötter, strössel, syltade apelsinskal, färsk frukt, kokos eller vad du gillar bäst…

Gör så här: Sätt ugnen på 175 grader. Klipp ett bakplåtspapper så att det passar i en rund kakform (ca 1½l). Pensla kanten med smör.

Rov mandelmassan grovt ner i en skål och blanda med äggen och valnötterna. Smält chokladen i vattenbad och låt den svalna en aning innan du rör ner den i mandelmassesmeten.

Häll smeten i kakformen och grädda i ca 30 minuter i mitten av ugnen.

Vänd upp kakan och låt den svalna. Smält chokladen till glasyren och bred den över kakan. Garnera med valfria dekorationer och servera som den är eller med vispad grädde eller vaniljglass.

Tips! Prova att baka tårtan med vit choklad – det är också jättegott!ice-cream-1613798_1920

Baka en läcker chokladtårta till helgen!

Nu skriver vi september – en av  årets vackraste månader och väl värd att fira! Varför inte baka en läcker tårta och bjuda några vänner på fika? tårta1

 

Chokladtårta med punschkräm

Punschen kan ersättas med annan likör eller något alkoholfritt alternativ såsom apelsinjuice eller citronsaft. 

Tårtbotten

100 g smör
100 g mörk choklad, gärna sockerfri
2 äggulor
sötningsmedel motsvarande 1 dl strösocker
¾ dl mandel- eller kokosmjöl
2 äggvitor

Fyllning

1 dl vispgrädde
sötningsmedel motsvarande ½ – 1 dl strösocker
3 äggulor
3 msk punsch eller valfri likör 

Bär till garnering

Gör så här: Sätt ugnen på 175 grader. Smält smör och choklad i en kastrull. Ställ åt sidan och vispa i äggulor, sötningsmedel och mjöl. Vispa sedan äggvitorna till hårt skum och vänd ner dem i chokladsmeten. Fördela smeten i en smord form med löstagbar kant och grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter. Låt svalna i formen.

Koka upp grädden till krämen. Tillsätt sötningsmedel och äggulor och rör om tills det tjocknar. Ställ kallt.

Skär smöret i kuber och lägg i matberedare. Häll i krämen och kör några varv så att du får en slät, fin smörkräm. Smaka av med punsch.

Bred smörkrämen över den kalla kakan, och garnera med valfria bär eller frukter.tårta2

Bitte Assarmo
Ålder: 56 år
Bor: Stockholm
Bloggar om: Mat och bakning med skånsk husmanskost i fokus