Scones till sommarfrukosten

 

Nu är det sommar och, för många av oss, semestertider. Det innebär mer tid för långa, lata frukostar.I trädgården, på balkongen eller i köket spelar mindre roll – det som betyder något är känslan av att ha tid att verkligen mysa. det något härligare än att duka upp ett frukostbord och bara sitta och njuta riktigt länge? Njuta av kaffe eller te, juice, gott bröd, frukt, yoghurt och läsa tidningen, lösa korsord, prata med familjen, kolla vännerna på Facebook…

En av mina frukostfavoriter är scones. Lika goda med ost som marmelad (eller båda delar!) eller sylt och vispad grädde. Vill du kan du fylla dem med hackad choklad, det blir jättegott.OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Irländska potatisscones

De här irländska potatissconesen blir härligt saftiga och lite frasiga! Så här gör du:

Sätt ugnen på 200 grader. Blanda 4½ dl vetemjöl och 1½ tsk bakpulver i matberedaren och kör några varv. Tillsätt 2½ dl mosad kokt potatis eller ännu hellre potatismos, om du råkar ha lite över. I med en klick smör (ca 30 g) och kör tills du får en gryning massa. Häll i 1-1½ dl mjölk (häll lite i sänder) och blanda tills du får en smidig deg.

Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den lite (den brukar bli väldigt följsam och lättknådad). Dela degen i 8 delar och rulla ut varje del till en ”orm” på ca 25 cm. Forma till knutar och placera på smord plåt. Pensla med mjölk och strö gärna över lite riven ost. Grädda mitt i ugnen tills sconesen får fin färg – det brukar ta 15-20 minuter. Servera med smör och ost, marmelad eller sylt – vispa gärna lite grädde också om du har tid och lust – och bjud juice och kaffe eller te till.

Chokladscones

3 dl fil eller naturell yoghurt
100 g smör
½ dl strösocker, råsocker eller honung
100 g choklad av valfri sort
7-8 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
½-1 tsk salt

Gör så här: Blanda alla torra ingredienser i en bunke eller matberedare. Skär smöret i mindre bitar och blanda ner det i mjölet. Finfördela smöret med fingrarna till en grynig massa – eller kör i matberedare. Blanda ner mjölken och rör ihop (eller kör) till en smidig deg. Hacka chokladen och rör ner denna i degen.

Grädda som ovan.

Tips! Rulla bullar av sconesdegen och grädda i smord muffinsplåt!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Bitte Assarmo
Ålder: 56 år
Bor: Stockholm
Bloggar om: Mat och bakning med skånsk husmanskost i fokus