Amerikansk potatislåda till julbordet

Låt julbordet inspireras av det amerikanska köket i år! Det här är en underbart god potatisrätt som tronar på många amerikanska buffébord, inte bara på jul utan även vid andra högtider. Den passar perfekt som sidorätt även till vårt svenska julbord.

Cheesy Potatoes

Den här rätten kan man antingen göra med potatistärningar, som man förkokt i grönsaks- eller kycklingbuljong, eller med ett gott hemlagat potatismos. I USA lagas den också ofta på djupfrysta hash browns, typ potatisbullar. Det har jag aldrig testat men det är säkert också jättegott. Det här är ett av många recept.

10 potatisar, skalade och hackade i tärningar 
vatten + tärning av grönsaks-eller kycklingbuljong till potatiskoket
1 gul lök, finhackad
50 g smält smör
2-3 dl syrad grädde eller creme fraiche
1 påse Varma koppen redd kycklingsopp
a

3-4 dl riven ost, gärna en smakrik sort som cheddar eller grevé
salt och peppar
krossade cornflakes eller ströbröd, samt några smörklickar att toppa med

Gör så här: Koka potatistärningarna i buljong till de blir nästan helt klara. Hacka under tiden löken. Ta upp potatisen och låt rinna av. Lägg dem i en ugnsfast form och blanda i den hackade löken. Salta och peppra.

Smält smöret och låt svalna lite. Tillred kycklingsoppan. Blanda smör och soppa med grädde och ost och rör ner blandningen i potatisen. Rör om väl så att allt blandar sig. Toppa med krossade cornflakes eller ströbröd och klicka några smörklickar över.

Baka mitt i ugnen på 175-200 grader tills potatisen är genommjuk och ytan har fått vacker gyllenbrun färg.

Bitte Assarmo
Ålder: 56 år
Bor: Stockholm
Bloggar om: Mat och bakning med skånsk husmanskost i fokus