Unna dig en härlig långfrukost

Visst är det underbart när helgen kommer och man kan ta sovmorgon och lata sig lite – och äta frukost i lugn och ro. Här är några goda och nyttiga frukosttips för långfrukosten!

Overnight Oats (”över natten-havre” ungefär) är det absolut enklaste sättet att få till en riktigt god och mättande och dessutom nyttig frukost även när man har bråttom. Om man, som jag, har svårt att komma igång på morgonen är det här garanterat bästa tänkbara sätt – bara att ta fram ur kylen och äta. Gott är det dessutom.

Overnight Oats

Det bästa med den här frukosträtten är att man gör den kvällen innan och sedan bara tar fram den när den ska avnjutas. Ibland tar jag fil, ibland yoghurt, andra gånger havremjölk eller mandelmjölk. Det funkar till och med med vatten ifall man inte har något annat hemma. Även bären kan förstås varieras – man kan exempelvis tänka sig rivet äpple, tunna äppelskivor eller kanske torkad frukt. Till två portioner behövs:

2 1/2 yoghurt, mjölk eller annan vätska
2 dl havregryn
1 1/2 msk chiafrön
100 g bär, t ex hallon eller blåbär (frysta funkar alldeles utmärkt)
1/2 tsk flytande honung

Gör så här: Blanda alla ingredienser i två skålar  och låt svälla i kylen över natten. Servera morgonen därpå, gärna med lite färska bär på toppen.

Det här är för övrigt en perfekt frukost även för den stressiga arbetsdagen. Bara att låta grynen svälla i en plastburk och sen ta med den till jobbet morgonen därpå!

Hemlagad müsli

Har du provat att göra din egen müsli någon gång? Om inte så gör det! Det är mycket enklare än man kan tro och blir dessutom sagolikt gott. Sen är det ju så trevligt att veta vad som faktiskt finns i maten man äter, tycker jag.

2 1/2 dl blandade frön och kärnor, t ex solroskärnor, pumpakärnor, sesamfrön
2 1/2 dl havregryn
2 1/1 dl rågflingor
2 1/2 dl kokosflingor
3 msk smör eller smakneutral olja
4 msk honung
2 1/2 dl vatten

Förslag på smaksättning:
Torkade tranbär, hela hasselnötter eller sötmandlar, hackade katrinplommon, russin, hackade torkade aprikoser

Gör så här: Värm ugnen till 200 grader. Blanda kärnor, frön, gryn och kokos i en bunke och rör om. Häll smör eller olja, honung och vatten i en kastrull och värm tills smöret och honungen smält. Häll vätskan varm över de torra ingredienserna och rör om ordentligt.

Bred ut müslin på en bakplåtpappersklädd plåt och rosta i ungefär 20 minuter eller tills den fått din färg. Passa den noga så den inte blir bränd. Ta ut plåten och rör om varsamt, och stäng av ugnen. Ställ in plåten igen och låt müslin torka på eftervärmen i ca 2 timmar. Smaksätt den och förvara i burk med tättslutande lock.

Ansjoviskräm till frukostmackan

Den här röran brukade min mamma laga och sedan serverade hon den på knäckebröd till frukost, eller kvällsvickning. Den är underbart god! receptet blir lagom till två mackor, och då är pålägget generöst tilltaget. 

3 hårdkokta ägg
8 ansjovisfiléer
4 msk gräddfil eller creme fraiche
4 msk kaviar, gärna orökt 
En knippa gräslök, finklippt
salladsblad

Gör så här: Finhacka ägg och ansjovis. Blanda med gräddfil och kaviar och hälften av gräslöken. Bred lite av röran på knäckebröden, täck med sallad och fördela sedan resten av krämen över. Strö över resten av gräslöken som garnering.

 

Bitte Assarmo
Ålder: 56 år
Bor: Stockholm
Bloggar om: Mat och bakning med skånsk husmanskost i fokus