Baka en underbar kaka till Alla hjärtans dag!

Nu är Valentindagen här igen – Alla Hjärtans Dag – denna härliga dag mitt i februari då vi får lov att festa lite extra. I år är det särskilt mysigt, eftersom den infaller på en fredag tycker jag. Okej, visst är det kommersiellt – och visst är det hutlöst att en liten plastask med geléhjärtan kostar nästan 40 spänn på matbutiken – men man behöver varken köpa Alla Hjärtanspresent eller handla särskilt godis. Varför inte istället baka en god kaka att bjuda hjärtevännen på? Har du ingen hjärtevän så avnjut den själv – eller bjud in några grannar på fika!

Torta de Cielo

Denna himmelska mexikanska mandelkaka smakar verkligen underbart! Du behöver:

225 g rumstempererat smör (plus lite extra till kakformen)
175 g mandlar (hela med skal)
225 g socker
3 lättvispade ägg
1 tsk mandelessens (kan uteslutas)
1 tsk vaniljessens (eller 2 tsk vaniljsocker)
9 msk vetemjöl

Till dekoration:
Florsocker och flagad mandel, alternativt frosting (se recept nedan!)

Gör så här: Smörj en rund form (ca 20 cm i diameter) eller välj en hjärtformad dagen till ära. Lägg mandlarna i en matberedare och kör dem till mjöl – eller mal dem i gammaldags mandelkvarn. Ställ mandelmjölet åt sidan så länge.

Vispa smör och socker luftigt i en stor skål. Blanda i ägg, mandel och mandel- och vaniljessens. Blanda ordentligt och rör sedan i mjölet. Arbeta snabbt samman tills mjölet är nätt och jämnt inarbetat.

Häll eller skeda upp smeten i formen och jämna till den på ytan. Grädda den på näst nedersta falsen i 175-180 grader i ca 40-50 minuter eller tills den släpper från kanterna. Ta ut och låt svalna lite i formen innan du stjälper upp den. Garnera den kalla kakan med florsocker och flagad mandel och servera till kaffe eller te.

Tips! Vill du så kan du byta ut florsockret och den flagade mandeln mot en söt och god frosting. Här är ett bra recept:

Frosting

75 g smör
1 dl florsocker
150 g färskost, t ex Philadelphia
75 g vit choklad
½ tsk vaniljessens (eller 1 tsk vaniljsocker)
(ev några droppar röd karamellfärg)

Gör så här: Rör smör och florsocker poröst och tillsätt färskosten. Smält chokladen i vattenbad och blanda ner, tillsammans med vaniljessens. Tillsätt ett par droppar röd karamellfärg och rör samman. Låt frostingen vila kallt i kylen en liten stund innan du brer den över den kalla kakan.

Alla Hjärtans-tårta med inspiration från USA

I morgon är det Alla Hjärtans Dag och även om jag inte alls brukar köpa kort eller presenter, så tycker jag ändå det är trevligt med en liten högtidsdag mitt i veckan, särskilt så här mitt i februari då vintern fortfarande håller oss i sitt grepp. En bukett tulpaner och lite kaffe med en enkel, men god tårta med inspiration från USA passar perfekt denna  dag så idag har jag bjudit över några vänner på Alla Hjärtansfika. Önskar er bloggläsare en riktigt trivsam Valentindag!

Alla Hjärtans Dags-tårta

Tårtbottnar

4 ägg
2 dl strösocker
1 dl vetemjöl
1 knapp dl potatismjöl
2 tsk bakpulver
ev 1 tsk vaniljsocker

Frosting:

200 g färskost av philadelphiatyp
3-4 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
1-2 msk röd sylt, t ex jordgubb eller hallon
ev lite röd karamellfärg

Fyllning:

Jordgubbs- eller hallonsylt samt lite av frostingen

Gör så här: Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och strösocker poröst. Blanda mjöl med potatismjöl och bakpulver och ev vaniljsocker och rör ner detta i smeten. Häll i smord och bröad form – gärna en hjärtformad – och grädda i nedersta delen av ugnen 35-40 minuter.

Låt kakan kallna helg och dela den i två bottnar. Dränk gärna in bottnarna med ett par matskedar jordgubbssaft om du har hemma – det blir saftigt och gott.

Vispa ihop alla ingredienserna till frostingen och tillsätt ev lite röd karamellfärg för en vackert rosa färg. Bred sylt och lite frosting mellan bottnarna och lägg ihop. Täck tårtan med resten av frostingen och garnera med röda geléhjärtan. Pudra florsocker över. Klart!

Bitte Assarmo
Ålder: 56 år
Bor: Stockholm
Bloggar om: Mat och bakning med skånsk husmanskost i fokus