Fredagsmys med lättfixad lyxpizza…

Äntligen fredag! Ja så känns det verkligen, och det är klart man vill passa på och ha det lite extra mysigt så här på fredagen. Varför inte fixa till en riktigt lyxig pizza med enkla och billiga ingredienser?

Fräsch lyxpizza med grönkål och citron

Det här är en lättgjord, supergod pizza, gjord på libabröd, toppad med citron och riven ost. Det blir inte enklare – knappast godare heller! Till 2 pizzor behövs:

2 libabröd (det går också bra med stora tortillabröd)
1-2 dl creme fraiche
2 dl fryst (tinad) grönkål
1 citron
150-200 g riven ost
(gärna lite salt och svartpeppar)

Gör så här: Fördela creme fraiche på de båda bröden. Salta och peppra lite. Strö över grönkål. Skiva citronen tunt och lägg skivorna i ett vackert mönster på pizzorna. Toppa med riven ost och lite mer svartpeppar.

Grädda högt upp i ugnen på ca 225 grader i ca 10 minuter tills de fått vacker färg och osten bubblar – håll noga koll för de blir snabbt brända! Ät och njut med ett glas vitt vin eller rosévin eller en kall öl eller, för den delen, isvatten.

Bitte Assarmo
Ålder: 56 år
Bor: Stockholm
Bloggar om: Mat och bakning med skånsk husmanskost i fokus